为了更好地满足学校食堂、餐馆、酒店等餐饮行业蒸饭量的需求，蒸饭车等蒸柜系列设备应运而生。今天小编为大家分享一款高温智能蒸柜及其功能特点。

高温智能蒸柜工作原理

高温智能蒸柜采用内置独立锅炉加热，形成的蒸气经过内部加热元件进行二次加热，能产生进130℃高温，对食材进行加热处理。

高温智能蒸柜功能特点有哪些

1、蒸汽二次加热功能：可选择120℃-130℃的高温蒸汽输出，比传统蒸柜的蒸制效率提升约30%，口感更佳。

2、除垢功能：达到设定的除垢时间后，自动提醒除垢，超过设定时间两倍，强制除垢。

3、排水功能：每次开机时，自动排出锅炉脏水，保证品质，或手动按排水键自动排水，配置排水电动阀，排水更干净快捷。

4、保温功能：从烹制状态下按保温键可以切换到保温模式，或烹制完成后自动进入保温模式(保温发泡)。

5、菜单功能：配置4个菜单，每个菜单可设置是否高温蒸汽，最长烹制时间99分99秒，内膛温度到预热温度才可烹饪，确保烹饪品质。

6、蒸汽二次热回收功能：将内膛排出的蒸汽热回收，加热的水再补进锅炉，确保蒸汽持续强劲，提升能效。

7、内膛配电热管辅热：配置循环风机，使内膛温度更加均匀，减少冷凝水。

8、模块化设计组合：模块间独立控制，即使有故障也能做到营业不间断，故障显示代码，方便快捷排查维修。

9、体积小：占用地方小，方便挪动。

高温智能蒸柜优点

1、独立大锅炉，蒸汽强劲

2、蒸汽二次加热产生130℃高温

3、预制水箱，蒸汽余热二次回收对水箱的水加热，节能高效

4、各层独立控制，多层叠放，节省空间。

高温智能蒸柜是一款更加智能高效、操作简便、节省能耗的蒸饭柜能够成为餐饮企业的“好帮手”，不仅满足日常蒸饭量的要求，同时还能确保蒸煮米饭的质量，符合消费者对米饭口感需求。关注www474com官网，查看更多商用厨房相关资讯。